식품영양 / Food & Nutrition

*면 삶기 정수물 8과1/3컵(1.5L) 스파게티면 90g 꽃소금 1큰술(12g) 올리브유 약간

*크림파스타 베이컨 2줄(32g) 양파 1/2개(125g) 양송이 버섯 1과 1/2개(30g) 밀가루 1/2큰술(5g) 우유 1팩(200ml) 버터 약1큰술(15g) 올리브유 2큰술(14g) 파르메산 치즈 2큰술(16g) 꽃소금 1/6큰술(2g) 삶은스파게티면 전량 후춧가루 적당량 파슬리가루 적당량

1. 냄비에 정수물, 꽃소금, 올리브유를 넣고 스파게티면 삶을 물을 끓인다. 2. 물이 끓어오르면 면을 돌려서 펼쳐 넣고 붙지않도록 저어주면서 약 6분 정도 삶아 준비한다

3. 삶아진 스파게티면은 체에 밭쳐 건져낸다.

4. 베이컨은 두께 1cm 정도로 자르고, 양파는 가로, 세로 0.5cm 정도로 다져 준비한다.

5. 양송이 한 개는 가로,세로 0.5cm 정도로 다지고, 반 개는 두께 0.5cm로 편 썰어 준비한다.

6. 프라이팬에 베이컨, 다진양파, 다진 양송이 버섯, 올리브유를 넣고 중 불에 볶는다.

7. 양파가 노릇해 질 때까지 충분히 볶는다.

8. 양파에 색이 나면 버터를 넣어 볶고, 버터가 녹으면 우유, 편 썰은 양송이 버섯, 스파게티 면을 넣어 졸인다.

9. 밀가루를 넣고 잘 풀어 주어 농도 조절을 한다.

10. 불을 약 불로 줄인 후 꽃소금으로 간을 한다. Tip: 소스 농도가 너무 되직하면 면수를 추가한다.

11. 불을 끄고 파르메산 치즈를 골고루 뿌려 섞는다.

12. 후춧가루를 뿌려준 후 접시에 담고 파슬리 가루를 뿌려 완성한다.

레시피는 백종원의 요리비책 Paik's Cuisine 에서 참고했음을 알립니다.